Pâté au poulet fabuleux de maman avec croûte de biscuit

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux et cuire l'oignon, le céleri et les carottes jusqu'à ce que le céleri et les carottes soient tendres, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporer les pois, le persil, le thym et la farine et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la farine recouvre les légumes et commence à frire, environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et moitié-moitié et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir et incorporer la viande de poulet.

Transférez le poulet, les légumes et la sauce dans un plat allant au four de 2 litres.

Disposez les biscuits sur la garniture.

Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec l'eau; badigeonner de jaune d'œuf les biscuits.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture à tarte bouillonne, 20 à 25 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.