Mexilhões cozidos no vapor em cerveja

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e gire para cobrir uniformemente. Adicione a cebola, o alho e o jalapeño. Cozinhe, mexendo, até ficar macio, 4 minutos.

Adicione o cominho, o coentro e a pimenta em pó. Cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até amolecer e o líquido quase evaporar, 4 minutos.

Despeje a cerveja e deixe ferver.

Adicione os mexilhões, tampe imediatamente a panela e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que todos os mexilhões estejam abertos, 6 minutos.

Polvilhe os mexilhões com as folhas de coentro picadas e divida em 4 tigelas.

Decore com folhas inteiras de coentro e sirva os mexilhões ainda quentes com rodelas de limão para espremer e pão para absorver o caldo do cozimento.

Aproveitar!