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我妈妈的甜甜圈
我小时候经常和妈妈一起做这些。她每周会做几十个并送给邻居的孩子。我会给它们涂上很好的糖霜。我最近用这个食谱赢得了蓝丝带。它还在美国各地的报纸上得到专题报道，然后被选为 2011 年会员选择食谱中的 100 种顶级食谱之一。它们就像吃一朵有味道的云。如此轻盈蓬松。希望您和我们一样喜欢它们。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将 1/2 杯温水倒入小碗中，加入酵母和 1 茶匙糖，搅拌。
让酵母混合物静置 5 到 10 分钟，直至其在顶部形成奶油状泡沫层。
将牛奶和蔬菜起酥油放入小平底锅中，用中低火煮，直至起酥油融化且牛奶边缘出现微小气泡。
从火上移开。
将 1/4 杯糖和盐放入大型立式搅拌机的工作碗中，然后将牛奶和起酥油倒入碗中。
低速搅拌至糖溶解即可；并让混合物静置直至温热。
低速加入酵母混合物、鸡蛋和 1 杯面粉，直至光滑。
逐渐加入剩余的面粉，制成柔软的面团。
继续低速搅拌面团，直到面团离开碗的两侧，持续 2 到 3 分钟。
将面团放在撒了面粉的工作台上，再揉 2 到 3 分钟，直至光滑且有弹性。
将面团揉成球状，放入一个抹了油的大碗中。
在面团的顶部涂上油脂，然后用蜡纸盖住碗。
将碗放在温暖的地方；让面团发酵 1 至 1 1/2 小时，直至体积增加一倍。
将面团打孔，然后在撒了面粉的工作面上擀成 1/2 英寸厚。
用 3 1/2 英寸的圆形甜甜圈切刀将甜甜圈从面团中切出来，中间有一个小 1 英寸的切刀。
让甜甜圈在工作面上发酵 40 分钟到 1 小时，直到变得非常轻且蓬松。
将油炸锅或大平底锅中的油加热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
轻轻地拿起甜甜圈，放入热油中，每次小批量放入 2 或 3 个，煮至甜甜圈呈浅金黄色，翻转一次，约 2 分钟。
将甜甜圈放在纸巾上吸干油分。
在一个碗中，混合 1 汤匙温水和香草精，然后加入糖粉搅拌制成釉料。
在温暖的甜甜圈上涂上一层薄薄的釉料。
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