Nisu – finnisches Kaffeebrot

Streuen Sie Hefe auf das warme Wasser. ein paar Minuten stehen lassen; umrühren, um zu vermischen.

Milch, Zucker, Salz, Kardamom, Eier und 2 Tassen Mehl einrühren.

Glatt schlagen.

3 weitere Tassen Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Geschmolzene Butter einrühren.

Von dem restlichen Mehl so viel hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.

Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Auf ein bemehltes Brett stürzen und glatt und elastisch kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und mit der gefetteten Seite nach oben drehen.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen, abdecken und erneut gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat (1/2 Stunde). Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.