Nisu - Pain au café finlandais

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède; laisser reposer quelques minutes ; remuer pour mélanger.

Incorporer le lait, le sucre, le sel, la cardamome, les œufs et 2 tasses de farine.

Battre doucement.

Ajoutez 3 autres tasses de farine et battez jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le beurre fondu.

Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé et retourner le côté graissé vers le haut.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Punch down, couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à presque doubler (1/2 heure). Démoulez sur une planche légèrement farinée.