Biscuits aux dattes et à l'avoine

Préchauffer le four à 375 degrés F et graisser les plaques à biscuits.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, battre ensemble le shortening et les deux sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Incorporer la vanille.

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux en mélangeant bien avec une cuillère.

Incorporer les flocons d'avoine, les dattes et les noix.

Déposez la pâte par cuillerées à thé, à environ 2 pouces d'intervalle, sur une plaque à biscuits.

Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer des plaques à biscuits et laisser refroidir sur des grilles.