Ragoût de bœuf à l'ancienne (édition 1975)
Le ragoût de bœuf à l'ancienne (édition de 1975) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 1/2 lb de paleron désossé, 1/4 c. farine, 1/4 c. poivre, 2 c. sel et 1/4 c. paprika, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Rouler les morceaux de viande (coupés en cubes de 1 1/2 pouce) dans un mélange de farine, de sel, de poivre et de paprika.
Faire revenir dans la graisse ou l'huile. Ajouter l'oignon haché et faire revenir.
Saupoudrer le reste du mélange de farine sur la viande et faire dorer.
Ajoutez suffisamment d'eau (chaude) pour couvrir.
Laisser mijoter 2 heures.
Ajoutez les légumes mais pas les pois.
Cuire 35 minutes.
Ajoutez ensuite les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, s'ils sont congelés environ 10 minutes.
Ajouter le persil haché et servir.
Pour 4 à 6 personnes.
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