Altmodischer Schokoladenfondant

Eine quadratische Backform von 20 x 20 cm einfetten.

Zucker, Kakao und Milch in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Zum Mischen umrühren, dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Legen Sie das Zuckerthermometer in die Pfanne und kochen Sie es, bis die Temperatur 114 °C (238 °F) erreicht.

Wenn Sie kein Thermometer verwenden, kochen Sie, bis ein Tropfen dieser Mischung in einer Tasse kaltem Wasser eine weiche Kugel bildet.

Fühlen Sie den Ball mit den Fingern, um sicherzustellen, dass er die richtige Konsistenz hat.

Beim Drücken zwischen den Fingern sollte es flacher werden.

Butter oder Margarine und Vanilleextrakt hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel schlagen, bis der Fudge seinen Glanz verliert.

In die vorbereitete Pfanne gießen und abkühlen lassen.

In etwa 60 Quadrate schneiden.