Dulce de chocolate a la antigua usanza

Engrase un molde para hornear cuadrado de 8x8 pulgadas.

Combine el azúcar, el cacao y la leche en una cacerola mediana.

Revuelva para mezclar, luego deje hervir, revolviendo constantemente.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

Coloque el termómetro para dulces en la sartén y cocine hasta que la temperatura alcance los 238 grados F (114 grados C).

Si no estás usando un termómetro, cocina hasta que una gota de esta mezcla en una taza de agua fría forme una bola suave.

Siente la bola con los dedos para asegurarte de que tenga la consistencia adecuada.

Debe aplanarse cuando se presiona entre los dedos.

Agrega mantequilla o margarina y extracto de vainilla.

Batir con una cuchara de madera hasta que el dulce de azúcar pierda su brillo.

Vierta en el molde preparado y deje enfriar.

Cortar en unos 60 cuadrados.