पुराने ज़माने की दलिया और गुड़ की रोटी

Name: पुराने ज़माने की दलिया और गुड़ की रोटी
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 48
Ingredients: 3 cups उबला पानी; 2 cups लुढ़का जई; 1/4 cup छोटा करना; 2 teaspoons सफ़ेद चीनी; 1 cup गर्म पानी (100 डिग्री फ़ारेनहाइट (38 डिग्री सेल्सियस)); 2 (.25 ounce) packages सक्रिय सूखा खमीर; 2/3 cup गुड़; 4 teaspoons नमक; 8 1/2 cups मैदा, या आवश्यकतानुसार

⏱️ 1h में तैयार 🥄 तैयारी 30 min 🔥 पकाना 30 min 👥 48 सर्विंग 👁️ 16 बार देखा

मेरे पास यह नुस्खा 40 वर्षों से अधिक समय से है और यह कभी असफल नहीं हुआ। इसे पकाने की सुगंध अद्भुत है, और यह बहुत अच्छा टोस्ट भी बनाता है। बेक्ड ब्राउन बीन्स के साथ खाने के लिए भी यह एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह बहुत अच्छे से जम जाता है; मैं जमने से पहले पाव को काटता हूं, इस तरह मैं केवल वही टुकड़े निकालता हूं जिनकी मुझे आवश्यकता होती है।

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🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes

#रोटी #1 घंटे से कम

📊 एक नज़र में

तैयारी 30 min

पकाना 30 min

परोसें 48

कठिनाई Medium

🛒 सामग्री

3 cups उबला पानी

2 cups लुढ़का जई

1/4 cup छोटा करना

2 teaspoons सफ़ेद चीनी

1 cup गर्म पानी (100 डिग्री फ़ारेनहाइट (38 डिग्री सेल्सियस))

2 (.25 ounce) packages सक्रिय सूखा खमीर

2/3 cup गुड़

4 teaspoons नमक

8 1/2 cups मैदा, या आवश्यकतानुसार

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति रेसिपी परोसें 48

परोसने का आकार 1 सर्विंग

प्रति सर्विंग मात्रा

कैलोरी 118

% दैनिक मान*

कुल वसा 1.5g 2%

संतृप्त वसा 0g 0%

ट्रांस वसा 0g

कोलेस्ट्रॉल 0mg 0%

सोडियम 197mg 9%

कुल कार्बोहाइड्रेट 22.9g 8%

आहारीय फाइबर 1g 4%

कुल शर्करा 2.8g

प्रोटीन 2.8g 6%

विटामिन D 0mcg 0%

कैल्शियम 0mg 0%

लोहा 0mg 0%

पोटैशियम 0mg 0%

* % दैनिक मान (DV) यह बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।

👨‍🍳 विधि

जई के ऊपर उबलता पानी डालें और एक कटोरे में छोटा कर लें।

जब तक शॉर्टिंग पिघल न जाए तब तक हिलाएं; इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें, बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।

- इसी बीच चीनी को गुनगुने पानी में घोल लें.

खमीर डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

कांटे से तेजी से हिलाएं।

खमीर मिश्रण को गुड़ और नमक के साथ आंशिक रूप से ठंडे जई मिश्रण में मिलाएं।

5 से 10 मिनट तक गुनगुना ठंडा होने दें।

2 1/2 कप आटा फेंटें, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते रहें।

आटे को आटे की सतह पर पलटें और 8 से 10 मिनट तक गूंथें।

एक चिकनी गेंद का आकार दें और आटे को चिकना किए हुए कटोरे में रखें, आटे को बेल लें ताकि ऊपर से चिकना हो जाए।

ढककर आकार में दोगुना होने दें, लगभग 1 1/2 घंटे।