Pão de mingau e melaço à moda antiga

Despeje água fervente sobre a aveia e a gordura vegetal em uma tigela.

Mexa até que a gordura derreta; deixe descansar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, dissolva o açúcar em água morna.

Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos.

Mexa rapidamente com um garfo.

Misture a mistura de fermento na mistura de aveia parcialmente resfriada com melaço e sal.

Deixe esfriar até ficar morno por 5 a 10 minutos.

Junte 2 1/2 xícaras de farinha, adicionando gradualmente a farinha restante conforme necessário.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos.

Forme uma bola lisa e coloque em uma tigela untada, enrolando a massa para que a parte superior fique untada.

Cubra e deixe dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.

Perfure a massa e forme 4 pães.

Coloque em formas de pão untadas de 8 1/2 x 4 1/2 polegada.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Asse em forno pré-aquecido até que os topos estejam dourados, 30 a 35 minutos.