Pan de avena y melaza a la antigua usanza

Vierta agua hirviendo sobre la avena y la manteca vegetal en un bol.

Revuelva hasta que la manteca se derrita; déjelo reposar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, disuelva el azúcar en agua tibia.

Agrega la levadura y deja reposar por 10 minutos.

Revuelva enérgicamente con un tenedor.

Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de avena parcialmente enfriada con melaza y sal.

Deje enfriar hasta que esté tibio, de 5 a 10 minutos.

Incorpora 2 1/2 tazas de harina y agrega gradualmente la harina restante según sea necesario.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase, de 8 a 10 minutos.

Forme una bola suave y colóquela en un recipiente engrasado, enrollando la masa para que la parte superior quede engrasada.

Cubra y deje que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

Golpee la masa y forme 4 panes.

Colóquelo en moldes para pan engrasados ​​de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas.

Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, de 30 a 35 minutos.