Sopa de verduras a la antigua usanza
La sopa de verduras a la antigua usanza es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 lb. de huesos de sopa de res con mucha carne, 4 qt. agua, 4 tz. jugo de tomate o tomates guisados, 1 c. tallos y hojas de apio y 1 c. Cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
Coloque la carne y el agua en una olla grande para sopa.
Llevar a ebullición. Quite la superficie de vez en cuando.
Cuando el caldo esté claro, agregue los tomates o el jugo, el apio, la cebolla y el perejil.
Tape y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
Agrega las zanahorias, el colinabo y las papas; cocine a fuego lento 1/2 hora. Retire los huesos de la sopa de la olla y corte la carne de los huesos.
Regrese todo a la tetera.
Agregue los guisantes, las judías verdes y el repollo.
Sazone al gusto. Cocine a fuego lento durante 1/2 hora más o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Rinde de 8 a 10 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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