Ostkaka (tarta de queso sueca)

Mezcla 1 taza de leche fría con 3/4 taza de harina y revuelve para hacer una pasta suave.

Disolver la 1/2 pastilla de cuajo en agua.

Calienta el resto del galón de leche hasta que esté tibia, entre 98 y 102 grados F (36 y 39 grados C).

Retirar del fuego.

Agregue la mezcla de pasta blanda y agregue el cuajo disuelto.

Revuelva con frecuencia hasta que la leche comience a cuajar; cubra y deje reposar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Rompe la mezcla de leche y retira el suero.

No dejes que la cuajada se seque demasiado y trátala con las manos suaves para no romper demasiado la cuajada.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1 cucharadita de mantequilla.

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema para batir.

Agrega esta mezcla de crema a la cuajada colada y mezcla.

Vierta la mezcla combinada en la fuente para hornear preparada y extiéndala suavemente para que la parte superior del postre quede plana.

Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.

Reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C).

Continúe cocinando hasta que cuaje y se dore por encima, unos 30 minutos más.

Deje enfriar antes de servir y refrigere cuando lo guarde.