Ostkaka (gâteau au fromage suédois)

Mélangez 1 tasse de lait froid avec 3/4 tasse de farine et remuez pour obtenir une pâte molle.

Dissoudre le 1/2 comprimé de présure dans l'eau.

Faites chauffer le reste du gallon de lait à tiède, entre 98 et 102 degrés F (36 et 39 degrés C).

Retirer du feu.

Ajouter le mélange de pâte molle et incorporer la présure dissoute.

Remuer souvent jusqu'à ce que le lait commence à prendre ; couvrir et laisser reposer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.

Cassez le mélange de lait et retirez le lactosérum.

Ne pas trop sécher le caillé et traiter avec des mains douces pour ne pas trop briser le caillé.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à café de beurre.

Mélangez les œufs, le sucre et la crème fouettée.

Ajoutez ce mélange de crème au caillé égoutté et mélangez.

Versez le mélange combiné dans le plat allant au four préparé et étalez-le délicatement pour que le dessus du dessert soit plat.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Réduisez le feu à 325 degrés F (165 degrés C).

Continuez à cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré, environ 30 minutes de plus.

Laisser refroidir avant de servir et réfrigérer une fois conservé.