Poulet rôti au four

Préchauffer le four à 400°. Placer le poulet dans une poêle légèrement graissée.

Placer l'ail dans la cavité du poulet.

Saupoudrer uniformément la cavité et l’extérieur du poulet de sel et de poivre.

Versez le bouillon de poulet sur le poulet.

Cuire au four, à découvert, à 400° jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180° (environ 55 à 60 minutes), en arrosant souvent de bouillon.

Retirer le poulet dans une assiette de service, en réservant le jus de cuisson.

Retirez l'ail du poulet et écrasez-le.

Versez le jus de cuisson à travers une passoire en treillis métallique dans une tasse à mesurer de liquide de 2 tasses.

Ajoutez suffisamment d'eau pour mesurer 2 tasses.

Verser dans une casserole moyenne.

Incorporer la purée d'ail et le mélange de sauce.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment.

Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, 10 minutes ou jusqu'à épaississement.

Servir sur du poulet.

Donne 4 à 6 portions.