Pad Thai

Die Nudeln in eine große hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 4 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.

Limettensaft, Cayennepfeffer, Zucker und Fischsauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Alle anderen Zutaten am Herd bereithalten.

Das Öl erhitzen und die Garnelen anbraten, bis sie durchgewärmt sind. Frühlingszwiebeln und Nudeln dazugeben und vermengen. Geben Sie die Limettensaftmischung hinzu, rühren Sie dann die Sojasprossen und die Hälfte der Erdnüsse und des Korianders unter. 1 Minute kochen lassen, bis alles durchgeheizt ist.

In eine große Schüssel füllen, mit den restlichen Erdnüssen und Koriander bestreuen und mit Limettenspalten und süßer Chilisauce servieren.