باذنجان مقلي

رج الدقيق وفتات الخبز وجبنة البارميزان والملح والفلفل ومسحوق الثوم معًا في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بحجم جالون.

يُسكب الزيت في مقلاة حديدية كبيرة على نار متوسطة.

غطي حفنة من شرائح الباذنجان بخليط الدقيق.

أضف إلى الزيت الساخن. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وهشًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اقلبها واطهيها حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين.

قم بإزالة الشرائح بعناية وانتقل إلى طبق أو رف تبريد؛ غطيها بالمناشف الورقية.

كرر ذلك مع شرائح الباذنجان المتبقية.