Жареные баклажаны

Смешайте муку, панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец и чесночный порошок в закрывающемся пластиковом пакете размером в галлон.

Налейте масло в большую железную сковороду и поставьте на средний огонь.

Покройте горсть ломтиков баклажанов мучной смесью.

Добавьте в горячее масло; готовьте до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета, 2–3 минуты.

Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще 1–2 минуты.

Аккуратно снимите ломтики и переложите на тарелку или охлаждающую решетку; накрыть бумажными полотенцами.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов.