Berenjena frita

Mezcle la harina, el pan rallado, el queso parmesano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una bolsa de plástico con cierre de un galón.

Vierta el aceite en una sartén grande de hierro a fuego medio.

Cubra un puñado de rodajas de berenjena con la mezcla de harina.

Agrega al aceite caliente; cocine hasta que esté crujiente y de color dorado claro, de 2 a 3 minutos.

Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, de 1 a 2 minutos más.

Retire las rodajas con cuidado y colóquelas en un plato o rejilla para enfriar; cubrir con toallas de papel.

Repita con las rodajas de berenjena restantes.