Name: Жареный палтус с грибами-ракушками и лимонно-масляным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon оливковое масло; 1 tablespoon масло; 1/4 cup грибы-ракушки или больше по вкусу; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 2 (7 ounce) филе палтуса; 1 pinch кайенский перец или по вкусу; 1/4 cup вода; 1/2 лимон, сок; 1 1/2 tablespoons сливочное масло комнатной температуры, но не мягкое; 1 tablespoon нарезанная плоская итальянская петрушка

Жареный палтус с грибами-ракушками и лимонно-масляным соусом

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 2 порции 👁️ 20 просмотров

Грибы и палтус имеют естественную близость друг к другу, и оба они прекрасно сочетаются с масляным соусом из лимона и петрушки. Итак, боитесь ли вы готовить рыбу или нет, я надеюсь, что вы скоро попробуете этот очень простой, но потрясающий рецепт.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой сковороде на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пениться.

Добавьте грибы и щепотку соли; обжарьте в горячем сливочном масле до золотистого цвета, около 5 минут.

Раздвиньте гриб к краям, чтобы освободить место в центре сковороды.

Приправьте палтуса с каждой стороны солью и кайенским перцем.

Поместите филе палтуса в центр сковороды и готовьте, пока филе не начнет расслаиваться, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Переложите палтуса на теплую сервировочную тарелку.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки еды со дна кастрюли деревянной ложкой, пока количество воды не уменьшится вдвое, 1–2 минуты.

Влейте лимонный сок в грибную смесь и перемешайте.

Добавьте масло и петрушку в грибную смесь.

Постоянно помешивайте, пока масло не растает и не превратится в соус; снимите с огня и приправьте солью и черным перцем.

Выложите соус и грибы на палтус.

💬 Комментарии