Обжаренный тунец Ахи с соусом из кроваво-апельсинового соуса

В сковороде нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне.

Обжарьте тунец с одной стороны около пяти минут.

Переверните и обжарьте другую сторону в течение двух-трех минут или пока тунец не будет готов до желаемой степени готовности.

Снимите со сковороды и дайте отдохнуть.

Верните сковороду на огонь и добавьте белое вино.

Поскребите дно сковороды деревянной ложкой и варите, пока количество вина не выпарится наполовину.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло, лук-шалот и чеснок; готовьте и помешивайте, пока лук-шалот не станет прозрачным, примерно 3–5 минут.

Добавьте сок красного апельсина.

Варите до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое от первоначального объема или пока она не загустеет.

Снимите с огня.

Нарежьте тунца поперек волокон.

Разложите ломтики на одном месте и полейте соусом из кроваво-апельсинового соуса.