In der Pfanne gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Vinaigrette

1/2 Tasse Olivenöl, 1 Esslöffel Petersilie und rote Paprikaflocken verrühren.

Den Thunfisch mit der Marinade vermischen und 30 Minuten lang marinieren lassen.

Essig, Orangensaft, Zitronensaft, Limettensaft und Sojasauce in die Schüssel eines Mixers geben.

Schalotte, 1 Esslöffel Petersilie, Thymian, Dill, Honig, Dijon-Senf, Jalapeño und Ingwer hinzufügen.

Auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte Masse entsteht, dann 3/4 Tassen Olivenöl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl bei laufendem Mixer hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Füllen Sie einen weiteren großen Behälter zur Hälfte mit Eis und zur Hälfte mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn beiseite.

Geben Sie die weißen Bohnen in das kochende Wasser und kochen Sie sie 35 bis 40 Sekunden lang, bis sie gerade weich sind.

Aus dem Wasser nehmen und sofort zum Abkühlen in Eiswasser tauchen.

Als nächstes blanchieren Sie die Karotten etwa 1 1/2 Minuten lang, bis sie gerade weich sind. In Eiswasser abkühlen lassen, bis es kalt ist.

Wenn das Gemüse kalt ist, aus dem Eiswasser nehmen und trocken tupfen.

In eine große Schüssel geben und mit den halbierten Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Kerbel vermengen. beiseite legen.

Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei starker Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.

Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abwischen.

Würzen Sie den Thunfisch mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn dann in der heißen Pfanne bis zum gewünschten Gargrad an, etwa 1 Minute pro Seite (Rarität).

Zum Anrichten den Gemüsesalat mit so viel Dressing vermengen, dass er leicht bedeckt ist.

Den Salat auf vier Teller verteilen und jeweils ein angebratenes Thunfischsteak darauf legen.

Zum Servieren mit zusätzlichem Dressing beträufeln.