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香煎金枪鱼配柑橘香草油醋汁
带有亚洲风味的尼斯沙拉的现代版本，可以作为主菜食用。三文鱼、大比目鱼或鲷鱼也适合搭配这道菜。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将 1/2 杯橄榄油、1 汤匙欧芹和红辣椒片搅拌在一起。
将金枪鱼与腌料拌匀，腌制30分钟。
将醋、橙汁、柠檬汁、酸橙汁和酱油倒入搅拌机的碗中。
加入葱、1 汤匙欧芹、百里香、莳萝、蜂蜜、第戎芥末、墨西哥辣椒和生姜。
高速搅拌直至光滑，然后在搅拌机运转的情况下缓慢、稳定地加入 3/4 杯橄榄油。
用盐和胡椒调味，然后放在一边。
将一大锅盐水用大火煮沸。
在另一个大容器中倒入一半冰块、一半冷水，然后放在一边。
将扁豆放入沸水中，煮 35 至 40 秒，直至变软。
从水中取出，立即投入冰水中冷却。
接下来，将胡萝卜焯至变软，约 1 1/2 分钟；在冰水中冷却直至变冷。
当蔬菜变冷时，从冰水中取出并拍干。
放入一个大碗中，与切半的西红柿、橄榄、洋葱和山萝卜一起搅拌；放在一边。
用高火将厚底煎锅加热至非常热。
从腌料中取出金枪鱼排，擦去多余的腌料。
用盐和胡椒给金枪鱼调味，然后在热煎锅中煎至所需的熟度，每面煎约 1 分钟。
组装时，将蔬菜沙拉与足够的调料一起拌匀，轻轻涂上一层。
将沙拉分成 4 个盘子，并在每个盘子上放上烤金枪鱼排。
淋上额外的调料即可食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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