パパス・レレナス（揚げたジャガイモの詰め物）

パパス・レレナス（揚げたジャガイモの詰め物）

⏱️ 1h 45mで完成 🥄 準備 1h 🔥 調理 45 min 👥 12人分 👁️ 27回閲覧

私たちが子供の頃、母がよく作ってくれました。いつも大好きで、作るたびに味付けできるので、毎回違った味わいになります！

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#揚げ物 #おやつ
👨‍🍳 作り方

ジャガイモを大きな鍋に入れ、塩水を注ぎます。

強火で沸騰させたら、火を中弱火に下げ、蓋をし、柔らかくなるまで約20分間煮ます。

水を切り、1〜2分間蒸気乾燥させます。

ボウルに小さじ1/2の塩を入れてダマがなくなるまで潰します。

室温まで冷ますために置いておきます。

その間に、大きなフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。

熱いフライパンで玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを炒め、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで約10分間炒めます。

火を中火に上げ、ひき肉を加えて混ぜます。

牛肉がもろくなり、ピンク色でなくなるまで炒めてかき混ぜます。

小さじ1の塩、クミン、コショウ、トマトペースト、酢をトマトペーストが溶けるまで混ぜます。

かき混ぜてミキシングボウルに入れ、室温まで冷まします。

ベーキングシートにラップまたはワックスペーパーを敷き、脇に置きます。

卵をミキシングボウルに入れて混ぜ、脇に置きます。

パン粉と小麦粉を別々の浅い皿に注ぎ、脇に置きます。

ジャガイモと牛肉が冷めたら、ポテトボールを作ります。マッシュポテトを一掴みつかみ、2等分します。

それぞれを小さなボウルの形に成形し、牛ひき肉の混合物を詰めます。

2つの半分を一緒に置き、端をシールし、滑らかにして丸いボールを作ります。

ボールを小麦粉の中で優しく転がしてコーティングし、余分な小麦粉を振り落とします。

溶き卵にくぐらせ、パン粉を軽くまぶします。

くっついていないパン粉が落ちるように、両手で優しく投げます。

パン粉をまぶしたポテトボールを準備しておいたベーキングシートの上に置き、残りにはパン粉をまぶします。

2〜4時間冷蔵するか、後で使用するために冷凍してください。

調理するには、揚げ油をフライヤーまたは大きな鍋で350°F (175°C)に加熱します。

ポテトボールを熱い油で数回に分けて調理し、焼き色が均一になるようにトングを使ってボールを転がし、カリカリとしたきつね色になるまで、1回あたり約3分ずつ焼きます。

食べる前に、ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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