Papas Rellenas（炸酿土豆）

Papas Rellenas（炸酿土豆）

⏱️ 1h 45m 即可完成 🥄 准备 1h 🔥 烹饪 45 min 👥 12 人份 👁️ 27 次浏览

当我们还是孩子的时候，我妈妈经常做这些。一直很喜欢它们，每次制作它们时，你都可以调味来品尝，所以每次都不一样！

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#油炸 #小吃
👨‍🍳 做法

将土豆放入一个大锅中，盖上盐水。

用大火煮沸，然后将火调至中低，盖上锅盖，小火煮约 20 分钟，直至变软。

沥干并用蒸汽干燥一两分钟。

在碗中加入 1/2 茶匙盐捣碎，直至没有结块。

放置一边冷却至室温。

与此同时，在大煎锅中用中火加热植物油。

将洋葱、青椒和大蒜放入热锅中煮并搅拌，直至洋葱变软并变成半透明，大约需要 10 分钟。

将热量调至中高，加入碎牛肉搅拌。

煮并搅拌直至牛肉易碎且不再呈粉红色。

加入 1 茶匙盐、孜然、胡椒、番茄酱和醋，搅拌直至番茄酱溶解。

刮入搅拌碗中，冷却至室温。

在烤盘上铺上保鲜膜或蜡纸，然后放在一边。

将鸡蛋打入搅拌碗中，然后放在一边。

将面包屑和面粉分别倒入浅盘中，放在一边。

土豆和牛肉冷却后，形成土豆球：抓一把土豆泥，分成两等份。

将每块做成小碗形状，并填充碎牛肉混合物。

将两半放在一起，密封边缘，然后平滑成一个圆球。

轻轻地将球放入面粉中滚动，以覆盖并抖落多余的面粉。

浸入打散的鸡蛋中，然后轻轻地滚上面包屑。

轻轻地在双手之间翻动，这样没有粘住的面包屑就会掉下来。

将裹上面包屑的土豆球放在准备好的烤盘上，同时给其余的土豆球裹上面包屑。

冷藏 2 至 4 小时，或冷冻以备后用。

烹饪时，将油炸锅或大平底锅中的煎炸油加热至 350 华氏度（175 摄氏度）。

将土豆球分批在热油中煎熟，边煎边用夹子将球滚来滚去，以确保均匀褐变，直至酥脆金黄色，每批约 3 分钟。

食用前，将其放在铺有纸巾的盘子上沥干。

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