Rouleaux de maison Parker

Ébouillanter le lait et laisser refroidir. Lorsqu'elle est tiède, ajoutez la pomme de terre et l'eau de pomme de terre. Ajouter le sel, le sucre, le shortening et l'œuf au liquide; ajouter la levure dissoute dans 1/4 tasse d'eau tiède.

Mettez la farine dans le moule et faites un puits au centre ; ajouter les liquides et mélanger jusqu'à ce que la pâte puisse être pétrie. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

Abaisser jusqu'à 3/4 de pouce d'épaisseur. Beurrer la moitié de la pâte et replier sur la moitié non graissée ; découper à l'emporte-pièce. Mettre dans des moules graissés et laisser lever jusqu'à doubler. Cuire à four chaud à 400° pendant 20 minutes.