パーカーハウスロール

牛乳を沸騰させて冷まします。ぬるまったらジャガイモとジャガイモの水を加えます。塩、砂糖、ショートニング、卵を液体に加えます。 1/4カップのぬるま湯に溶かしたイーストを加えます。

小麦粉を鍋に入れ、中央にくぼみを作ります。液体を加え、生地がこねられるまで混ぜます。生地が滑らかになり、ベタつきがなくなるまでこねます。蓋をして2倍になるまで発酵させます。

厚さ3/4インチに伸ばします。生地の1/2にグリースを塗り、グリースを塗っていない半分の上に折ります。ビスケットカッターで切ります。油を塗ったフライパンに入れて2倍になるまで発酵させます。 400度に温めたオーブンで20分焼きます。