Pascha (pan de Pascua)

Mientras aún está caliente, agrega la mantequilla y deja enfriar hasta que esté tibia.

Disuelva la levadura en agua tibia y 1 cucharada de azúcar.

Agrega el azúcar y la sal a la leche enfriada y los huevos ligeramente batidos.

Ponga la harina tamizada en un tazón (7 tazas) y agregue la mezcla de levadura y la mezcla de leche.

Batir hasta que quede suave, luego agregar otras 3 tazas de harina gradualmente, tanto como sea necesario para hacer una masa suave.

Amasar hasta que quede suave y elástico.

Poner en un recipiente engrasado y tapar.

Deje crecer hasta que duplique su volumen (2 a 3 horas).

Golpee hacia abajo y deje que suba nuevamente hasta que duplique su volumen.

Rinde 6 bolas de masa pequeñas y 4 grandes para hacer el pan O la cantidad de hogazas que desee.

Extienda la masa y, aproximadamente a 2 pulgadas del borde, haga una hendidura para que parezca un sombrero.

Tomar la mezcla de queso y poner sobre la masa simple.

Sellar la mezcla de queso en el medio de la masa.

Pinchar con un tenedor para que salgan burbujas de aire.

Trenza un poco de la masa y colócala en un círculo alrededor del borde superior del pan (antes de hornear).

Hornee a 350° durante aproximadamente 1 hora.