Пасха (Пасхальный хлеб)

Пока оно еще горячее, добавьте сливочное масло и дайте остыть до теплого состояния.

Растворите дрожжи в теплой воде и 1 столовой ложке сахара.

В охлажденное молоко и слегка взбитые яйца добавьте сахар и соль.

В миску (7 стаканов) насыпьте просеянную муку и добавьте дрожжевую и молочную смесь.

Взбивайте до получения однородной массы, затем постепенно добавляйте еще 3 стакана муки, столько, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое тесто.

Вымешиваем до гладкости и эластичности.

Выложите в смазанную маслом миску и накройте крышкой.

Дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое (2–3 часа).

Ударьте вниз и дайте снова подняться, пока объем не увеличится вдвое.

Получается 6 маленьких и 4 больших шарика теста для хлеба ИЛИ любого количества буханок по вашему желанию.

Раскатайте простое тесто и примерно в 2 дюймах от края сделайте углубление, похожее на шляпу.

Возьмите сырную смесь и выложите на простое тесто.

Запечатайте сырную смесь в середине теста.

Наколите вилкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Заплетите часть теста и выложите по кругу вокруг верхнего края хлеба (перед выпечкой).

Выпекать при температуре 350° около 1 часа.