Name: Pâtes aux crevettes, huîtres et chair de crabe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup beurre; 1/2 cup huile d'olive; 3 tablespoons ail émincé; 1 1/4 cups persil frais haché; 2 tablespoons jus de citron frais; 1 pinch poivron rouge écrasé; sel et poivre au goût; 1 (16 ounce) package pâtes à nœud papillon; 2 (10 ounce) containers petites huîtres écaillées, égouttées; 1/4 cup beurre; 1 tablespoon huile d'olive; 1 1/4 pounds petites crevettes décortiquées et déveinées; 1 pound chair de crabe fraîche en morceaux; sel et poivre au goût; 1/4 cup persil frais haché

Pâtes aux crevettes, huîtres et chair de crabe

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 6 portions 👁️ 14 vues

Cette recette vient de ma belle-mère. Leur tradition familiale était de manger du poisson la veille de Noël. J'ai perpétué cette tradition avec ma propre famille. Si vous n'aimez pas les huîtres, comme moi, omettez simplement cette étape. La clé est d’utiliser des ingrédients frais et non séchés. Mes invités n'en ont jamais assez, ça vaut vraiment le coup ! Servir avec du pain à l'ail.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre 1/2 tasse de beurre et 1/2 tasse d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes.

Incorporer les 1 1/4 tasses de persil et cuire encore 1 minute.

Assaisonner avec du jus de citron, du poivron rouge broyé, du sel et du poivre; annuler.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; vidange.

Pendant ce temps, portez à ébullition quelques tasses d’eau dans une casserole à feu vif.

Incorporez les huîtres et éteignez le feu.

Laissez les huîtres reposer 3 minutes, puis égouttez-les et réservez.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Incorporer les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et commencent à se raffermir.

Ajouter la chair de crabe et les huîtres égouttées ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient devenues opaques au centre et que le crabe soit chaud.

Mélanger les fruits de mer avec les pâtes égouttées et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Versez la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober.

Saupoudrer du 1/4 tasse de persil haché restant avant de servir.

💬 Commentaires