Чизкейк песто

Разогрейте духовку до 325°.

Натрите 1 столовой ложкой сливочного масла дно и стенки разъемной формы диаметром 9 дюймов.

Смешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками тертого сыра.

Покройте форму смесью крошек. Используя электрический миксер, взбейте в большой миске сливочный сыр, рикотту, оставшуюся 1/2 стакана пармезана, соль и кайенский перец до светлого состояния.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Переложите половину смеси в миску среднего размера.

Смешайте песто с оставшейся половиной. Вылейте смесь песто в подготовленную форму; гладкий верх.

Осторожно ложкой простую смесь; аккуратно разгладить верх.

Посыпать кедровыми орешками.

Выпекайте пирог до тех пор, пока центр не перестанет двигаться при встряхивании формы, около 45 минут.

Переложите на решетку и полностью остудите.

Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

При необходимости проведите небольшим острым ножом по бокам формы, чтобы ослабить чизкейк.

Освободите стенки формы от чизкейка.

Переложите чизкейк на блюдо.

Украсьте веточками свежего базилика.

Окружите крекерами и подавайте.