Gâteau au fromage au pesto

Préchauffer le four à 325°.

Frotter 1 cuillère à soupe de beurre sur le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces de diamètre.

Mélangez la chapelure avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé.

Enduire le moule du mélange de chapelure. À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, la ricotta, la 1/2 tasse de parmesan restante, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand bol jusqu'à consistance légère.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Transférer la moitié du mélange dans un bol moyen.

Mélanger le pesto dans la moitié restante. Verser le mélange de pesto dans le moule préparé; dessus lisse.

Verser délicatement le mélange nature; lisser doucement le dessus.

Saupoudrer de pignons de pin.

Cuire le gâteau jusqu'à ce que le centre ne bouge plus lorsque le moule est secoué, environ 45 minutes.

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Passer un petit couteau bien aiguisé sur les côtés du moule pour détacher le cheesecake, si nécessaire.

Détacher les côtés du cheesecake.

Transférer le cheesecake dans une assiette.

Garnir de brins de basilic frais.

Entourez de craquelins et servez.