Name: Peter Francks schwarze Bohnensuppe
Ingredients: 1 lb. schwarze Bohnen; 1 große Zwiebel, gehackt; 3 to 4 cloves Knoblauch, gehackt; Olivenöl; 2 to 3 mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt und gehackt oder entsprechende Menge aus der Dose plus Saft; Salz oder Brühwürfel nach Geschmack; 1/2 tsp. Oregano; 1 tsp. Chili-Pequins oder zerstoßener roter Pfeffer; 6 to 10 mittelgroße Blätter Sauerampfer oder 1 EL. Zitronensaft oder 2 EL. Rotweinessig; Hühnerbrühe oder Würfel; Sherry (optional); Wasser

Peter Francks schwarze Bohnensuppe

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Die schwarze Bohnensuppe von Peter Franck ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund schwarzen Bohnen, 1 großen Zwiebel, gehackt, 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt, Olivenöl und 2 bis 3 mittelgroßen Tomaten, geschält, entkernt und gehackt oder einer entsprechenden Menge aus der Dose plus Saft, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen pflücken und waschen.

Mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen oder zum Kochen bringen und 1 Stunde ruhen lassen; Abgießen, abspülen und mit Wasser bedecken, plus 1 Brühwürfel oder einen Teelöffel Salz. 1/2 bis 1 Stunde kochen, bis alles fertig ist.

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