Name: La soupe aux haricots noirs de Peter Franck
Ingredients: 1 lb. haricots noirs; 1 gros oignon, haché; 3 to 4 cloves ail, haché; huile d'olive; 2 to 3 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées ou quantité équivalente en conserve plus jus; sel ou cubes de bouillon au goût; 1/2 tsp. origan; 1 tsp. péquins de piment ou poivron rouge écrasé; 6 to 10 feuilles d'oseille moyennes ou 1 c. jus de citron ou 2 c. vinaigre de vin rouge; bouillon de poulet ou cubes; xérès (facultatif); eau

La soupe aux haricots noirs de Peter Franck

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La soupe aux haricots noirs de Peter Franck est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 lb de haricots noirs, 1 gros oignon haché, 3 à 4 gousses d'ail hachées, de l'huile d'olive et 2 à 3 tomates moyennes pelées, épépinées et hachées ou une quantité équivalente en conserve plus du jus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

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👨‍🍳 Instructions

Ramassez et lavez les haricots.

Ajouter de l'eau pour couvrir et laisser tremper toute la nuit ou porter à ébullition et laisser reposer 1 heure ; égouttez, rincez et ajoutez de l'eau pour couvrir plus 1 cube de bouillon ou une cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à cuisson complète, 1/2 à 1 heure.

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