パイナップルアップサイドダウンパンケーキ

大きなミキシングボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖を加えます。完全に混ざるまで混ぜます。

乾燥した材料の真ん中に小さなくぼみを作ります。牛乳、取っておいたパイナップルジュースの半分、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えます。材料が混ざって塊状の生地が形成されるまで泡立てます。パイナップルシロップを作る間、置いておきます。

残りのバターを小さな鍋に加え、中火にかけます。バターが溶けたら、ブラウンシュガー、残りのパイナップルジュース、ラム酒（オプション）を加えます。

材料を沸騰させて砂糖を溶かしキャラメル化させます。混合物が滑らかになり、シロップの粘稠度になったら、火から下ろし、脇に置きます。

フライパンにバターを少量入れて中火で溶かし、パイナップルのスライスを加えます。パイナップルリングの片面が軽くカラメル色になるまで約2分間焼き、その後ひっくり返します。

裏返したら、パイナップルの芯にマラスキーノチェリーを1～2個詰め、その上にパンケーキ生地約1/4カップ（30グラム）を注ぎます。

端が固まり始め、上部が泡立ち始めるまで約2分間焼き、その後慎重にパンケーキをひっくり返し、下のパイナップルを露出させます。パンケーキが完全に火が通るまで、さらに90秒から2分間調理します。

調理したパンケーキは、食べる準備ができるまで 200˚F (90˚C​​) のオーブンで保管します。

温めておいたパンケーキにパイナップルシロップを添えてお召し上がりください。

楽しむ！