Risotto nature

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le riz et faire sauter jusqu'à ce que le riz soit enrobé.

Ajoutez du vin blanc ou du vermouth et remuez jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Ajoutez le bouillon chaud 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé dans le riz et que le riz soit tendre.

Ajoutez de l'eau chaude si plus de liquide est nécessaire.

Incorporer le parmesan et le persil frais et servir chaud.