पोलिश पियोगीज़

अंडे, पानी और नमक को एक साथ फेंटें।

सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

आटे को एक घंटे के लिए अलग रख दें और फिर आवश्यकतानुसार थोड़ा आटा इस्तेमाल करके दोबारा गूंध लें।

आटे को दो भागों में बाँट लें और हल्के आटे की सतह पर एक भाग को 1/8 इंच मोटाई में बेल लें।

3 इंच के गोले में काटें.

प्रत्येक गोले के केंद्र के पास एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।

आटे के किनारों को थोड़े से पानी से गीला करें, आधा चाँद बनाने के लिए आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें, किनारों को एक साथ दबाकर सुरक्षित करें और एक तरफ रख दें।

आटे के दूसरे भाग के साथ दोहराएँ।

पकाने के लिए, धीरे-धीरे उबलते, नमकीन पानी की एक बड़ी केतली में, सावधानी से, एक बार में कुछ पियोगी डालें।

जैसे ही वे सतह पर आ जाएं (लगभग 10 मिनट के बाद), एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और एक वायर रैक पर अच्छी तरह से निकाल दें।

लगभग 50 बनता है.