Польские вареники

Взбейте яйца, воду и соль.

Вмешайте достаточное количество муки, чтобы получилось крутое тесто, и замесите его до гладкого и эластичного состояния.

Оставьте тесто на час, а затем снова замесите, используя столько муки, сколько необходимо.

Разделите тесто на две части и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть до толщины 1/8 дюйма.

Нарезаем кружками диаметром 3 дюйма.

Положите по чайной ложке начинки в центр каждого круга.

Смочите края теста небольшим количеством воды, сложите тесто поверх начинки полумесяцем, защипните края вместе, чтобы закрепить, и отложите в сторону.

Повторите то же самое со второй частью теста.

Чтобы приготовить, осторожно поместите вареники по несколько штук в большой чайник с кипящей подсоленной водой.

Когда они всплывут на поверхность (примерно через 10 минут), выньте шумовкой и тщательно осушите на решетке.

Получается около 50.