विश्व के सर्वश्रेष्ठ रब के साथ पोर्क रोस्ट

एक कटोरे में ब्राउन शुगर, काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर, सरसों पाउडर, पिसी हुई अदरक, प्याज पाउडर, लाल मिर्च के टुकड़े, लाल मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च और अजवायन मिलाएं।

मसाले के मिश्रण को सूअर की कमर पर रगड़ें और प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें।

सूअर के मांस को 9x13-इंच की बेकिंग डिश पर रखें और 4 घंटे से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

सूअर के मांस से प्लास्टिक आवरण हटा दें और त्याग दें; बेकिंग डिश में सूअर का मांस लौटाएँ।

पहले से गरम ओवन में सूअर का मांस बीच में हल्का गुलाबी होने तक, लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

सूअर के मांस को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।