Porco Assado com a Melhor Rub do Mundo

Misture açúcar mascavo, pimenta, sal, alho em pó, mostarda em pó, gengibre em pó, cebola em pó, pimenta vermelha em flocos, pimenta caiena, cominho, páprica e tomilho em uma tigela.

Esfregue a mistura de especiarias sobre o lombo de porco e embrulhe bem em filme plástico.

Coloque a carne de porco em uma assadeira de 23 x 33 cm e leve à geladeira por 4 horas durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Retire o filme plástico da carne de porco e descarte; retorne a carne de porco à assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que a carne de porco fique levemente rosada no centro, cerca de 50 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C).

Cubra a carne de porco com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.