Massa de Rolo de Batata para Geladeira

Polvilhe o fermento em água morna em uma tigela grande.

Mexa para dissolver.

Despeje água quente sobre os flocos de batata; deixe descansar por 3 minutos. Junte o açúcar, o sal e a gordura vegetal.

Adicione o fermento, os ovos e 2 xícaras de farinha.

Bata até ficar homogêneo.

Misture a farinha restante até que a massa se solte da tigela.

Sove sobre uma tábua enfarinhada até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos (a massa voltará quando pressionada firmemente com o dedo).

Coloque em uma tigela grande com manteiga; pincele o topo da massa com manteiga amolecida.

Cubra com pano úmido e guarde na geladeira (dura cerca de 5 dias).

Quando estiver pronto para usar, perfure a massa e corte a quantidade necessária para os formatos desejados.

Para cada manipulação, use apenas 1/3 da massa de cada vez.