Poulet Roti a L'Algerienne (algerisches Brathähnchen)

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Wasser, Zwiebel, Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz in einem Bräter vermischen. Hühnchen hinzufügen; wenden, bis alles gut mit der Mischung bedeckt ist.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels, in der Nähe des Knochens, eingeführt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 1 Stunde und 30 Minuten.