Poulet Roti a L'Algerienne (pollo asado argelino)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle agua, cebolla, aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, ajo, pimienta negra, pimienta de cayena y sal en una fuente para asar. Agrega el pollo; voltee hasta que esté bien cubierto con la mezcla.

Hornee en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, marque 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 1 hora y 30 minutos.