Pralinés

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Dans une grande casserole, à feu moyen, mélanger les pacanes, le sucre, le beurre, la cassonade, le lait et la vanille.

Chauffer entre 234 et 240 degrés F (112 à 116 degrés C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans l'eau froide forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau et placée sur une surface plane.

Déposer par cuillerées sur une plaque à pâtisserie préparée.

Laissez refroidir complètement.