/1066644-d83c3678a7e848109bb0d4d8d086f829.jpg)
روبيان مالاي كاري
من السهل جدًا صنع هذا الكاري اللذيذ المعتدل. كلمة "مالاي" تعني كريمة، لكن هذا الكاري يحصل على قوامه الكريمي من حليب جوز الهند. هذه وصفة من البنغال المشهورة بمأكولاتها البحرية. قدميها مع الأرز البسمتي المطهو على البخار.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
تحضير جارام ماسالا الطازجة: في مطحنة القهوة، قم بطحن بذور الهيل، و3 فصوص كاملة، و3 أعواد قرفة إلى مسحوق ناعم.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
أضف 4 فصوص كاملة، 4 حبات هيل، وعودين من القرفة واقليها لبضع ثوان (احذر لأن الفصوص تميل إلى الخروج من المقلاة).
يُضاف البصل المبشور ويُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
يُطهى ويُحرَّك حتى يجف السائل وتختفي رائحة البصل النيئة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
ضجة في الكركم والفلفل الحار.
أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تصبح الطماطم طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُسكب الماء، ويُغطى الوعاء، ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
يُسكب حليب جوز الهند ويُحرَّك جيدًا.
عندما يصبح الخليط أقل بقليل من الغليان، أضيفي الجمبري.
رشي الخليط بكمية مسحوق الجارام ماسالا الطازجة تقريبًا، واحتفظي بقليل منها لاستخدامها كزينة.
يقلب بلطف ليمتزج.
لا تقم بتغطية المقلاة في هذه المرحلة، لأن حليب جوز الهند سوف يتخثر.
بمجرد أن يصبح الجمبري ورديًا وينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق، أضف السمن.
أخرج المقلاة من الحرارة.
رشي جارام ماسالا المحفوظة فوق الطبق ثم قدميه.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً