Côtes de Boeuf au Jus

Retirez tous les emballages du rôti et essuyez la surface avec une serviette en papier. Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles étroites avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Percez des trous partout dans les parties grasses de la viande et insérez l’ail.

Frotter le rôti avec du sel et du poivre.

Mettre le rôti, côtes vers le bas, dans une rôtissoire.

Placer le moule sur la grille du milieu du four préchauffé à 500°.

Rôtir pendant 30 minutes.

Baisser le four à 350° et poursuivre la cuisson 1h30 à 2h selon la cuisson souhaitée.

Utilisez un thermomètre à viande où il ne touchera pas les côtes ou la graisse.