Pastel De Calabaza Y Sirope De Cítricos

Engrasar un molde para pasteles redondo de 23 cm de profundidad y forrar la base con papel de horno.

Batir la mantequilla, las cáscaras y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, agregar las yemas de huevo; batir hasta que se combinen.

Agrega la mitad de la harina tamizada con la mitad de la calabaza fría, luego agrega el resto de la harina y la calabaza.

Batir las claras hasta que se formen picos suaves, incorporar a la mezcla del pastel. Extienda la mezcla en el molde para pastel.

Hornee en horno moderado aproximadamente 1 hora o hasta que esté cocido al probar con una brocheta.

Vierta el almíbar caliente sobre el hot cake y déjelo reposar 10 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Para hacer almíbar: - Combine todos los ingredientes en una cacerola.

Remueve constantemente a fuego lento sin que hierva hasta que el azúcar se disuelva.

Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 minutos sin revolver.