Kürbiskuchen

Den Kürbis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Kürbis abtropfen lassen; abkühlen lassen.

Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vorheizen. 4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und damit eine 22 cm große Tarteform mit lockerem Boden auslegen. 15 Min. kalt stellen. Den Teig mit Backpapier und Backbohnen auslegen und 15 Minuten backen. Bohnen und Papier entfernen und weitere 10 Minuten kochen, bis der Boden hellgolden und keksartig ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Erhöhen Sie den Ofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas. 7. Schieben Sie den abgekühlten Kürbis durch ein Sieb in eine große Schüssel. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Muskatnuss und die Hälfte des Zimts vermischen. Die geschlagenen Eier, die geschmolzene Butter und die Milch untermischen, dann zum Kürbispüree geben und verrühren. In die Tortenform gießen und 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 reduzieren. 35–40 Minuten weiter backen, bis die Füllung gerade fest geworden ist.

Abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen. Den restlichen Zimt mit dem Puderzucker vermischen und über den Kuchen streuen. Gekühlt servieren.