Тыквенный пирог

Поместите тыкву в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 15 минут или до готовности. Слить воду из тыквы; дайте остыть.

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газом. 4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите им форму для пирога диаметром 22 см со свободным дном. Остудить 15 минут. Застелите тесто пергаментом для выпечки и фасолью, затем выпекайте 15 минут. Удалите фасоль и бумагу и готовьте еще 10 минут, пока основа не станет бледно-золотистой и бисквитной. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

Увеличьте температуру духовки до 220C/200C с конвекцией/газом. 7. Протолкните остывшую тыкву через сито в большую миску. В отдельной миске смешайте сахар, соль, мускатный орех и половину корицы. Смешайте взбитые яйца, растопленное масло и молоко, затем добавьте к тыквенному пюре и перемешайте. Вылейте в форму для тарта и готовьте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180C/160C конвекция/газ 4. Продолжайте выпекать 35-40 минут, пока начинка не застынет.

Дать остыть, затем вынуть пирог из формы. Оставшуюся корицу смешайте с сахарной пудрой и посыпьте пирог. Подавайте охлажденным.